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Sweet!: From Agave to Turbinado, Home Baking with Every Kind of Natural Sugar and Sweetener
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Over the last five-plus years, food manufacturers and grocery retailers have helped to make once-obscure sugars and sugar substitutes like muscovado, turbinado, golden syrup, and agave nectar more readily available to U.S. consumers than ever before. Now Sweet! introduces home cooks and bakers to dozens of traditional and cutting-edge sugars and sweeteners that also include jaggery, panela, molasses, cane syrup, and many others. Drawing upon his years of personal and professional experience cooking and baking with these sweeteners, Mani Niall shows home cooks how to take full advantage of the various tastes and textures they provide with more than 100 recipes for cookies and bars, cupcakes and cakes, quickbreads, custards, pies and tarts, candy, and many other treats that showcase each sweetener’s most distinctive qualities.
カテゴリー:
年:
2008
版:
Original
出版社:
Da Capo Lifelong Books
言語:
english
ページ:
288
ISBN 10:
1600940048
ISBN 13:
9781600940040
ファイル:
PDF, 700 KB
あなたのタグ:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2008
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